Venesz József mesterszakács, gasztronómiai szakíró fényképe, Budapest, 1960-as évek

kép
minősített tartalom

Venesz József (1912–1978) magyar Oscar-díjas mesterszakács, gasztronómiai szakíró, minisztériumi osztályvezető fényképe. 1948 és 1960 között a magyar sportolók szakácsa volt az olimpiai játékokon. 1934-től Budapesten a New York, a Kárpátia, a margitszigeti Palatinus Szálló, a Hungária Szálló szakácsa. Volt konyhafőnök a budapesti Savoy Kávéházban. 1958-ban a Brüsszeli Világkiállításon a magyar étterem vezetője volt. A vendéglátóiparban vezető állásokat töltött be. 1959-től 1962-ig a KONZUMEX Külkereskedelmi Vállalat osztályvezetőjeként szervezte és ellenőrizte a külföldön létesített magyar éttermeket. 1962-től a Budapesti Vendéglátó Tröszt, 1967-től 1974-ig, nyugdíjazásáig az Észak-pesti Vendéglátóipari Vállalat igazgatója volt. A budapesti Felsőfokú Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakiskola ételkészítési technológiai tanszék vezető tanára (1962-1967). Alapító elnöke volt a Magyar Szakácsok és Cukrászok Szövetségének (1968-1978). Szakiskolai tankönyveket és szakácskönyveket írt, amelyek több kiadásban, angolul, franciául, németül, oroszul is megjelentek. 2013-ban Venesz „A magyaros konyha” című művét a Nemzeti Könyvtár sorozatban adták ki újra.

Cím(ek), nyelv
nyelv magyar
Tárgy, tartalom, célközönség
tárgy gasztronómiai szakíró
tárgy minisztériumi osztályvezető
tárgy Oscar-díjas mesterszakács
tárgy Venesz József
tárgy szakács
tárgy KONZUMEX Külkereskedelmi Vállalat
tárgy Budapesti Vendéglátó Tröszt
tárgy Észak-pesti Vendéglátóipari Vállalat
tárgy Magyar Szakácsok és Cukrászok Szövetsége
tárgy Felsőfokú Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakiskola
tárgy Szakiskolai tanköny
tárgy szakácskönyv
tárgy A magyaros konyha
tárgy MKVM
tárgy vendéglátás-történet
Tér- és időbeli vonatkozás
térbeli vonatkozás Budapest
az eredeti tárgy földrajzi fekvése Budapest
időbeli vonatkozás 1960-as évek
Jellemzők
hordozó papír
méret 14 cm x 9 cm
kép színe fekete-fehér
formátum jpeg
Jogi információk
jogtulajdonos MKVM
hozzáférési jogok Kutatási engedéllyel hozzáférhető
Forrás, azonosítók
forrás MKVM
leltári szám/regisztrációs szám VF_30_756
leltári szám/regisztrációs szám VIP_50_Személyek_cukrász_művész_politikus_1848-as sz_Draveczky foto
leltári szám/regisztrációs szám Vegyes Magyar