Ruszwurm Cukrászda, Tragant-plasztika, Budapest
A cukrászok termékei (cukorkák, hűsítő italok, cukrozott gyümölcsök, befőttek, gyümölcskocsonyák, marcipán, édes szeszes italok, pálinkák) között az 1780-as évekig nagy szerepet játszottak a főleg cukor és tragant felhasználásával készült plasztikus kompozíciók és asztali díszek. A tragant Görögországban és Kis-Ázsiában honos pillangós virágú növény, a csüdfű alapanyaga, amely évtizedekig eláll, de emberi fogyasztásra alkalmatlan. E díszmunkák elkészítéséhez sokféle "szobrász" szerszámot használtak. A tragant masszából készített cukrászati díszmű, elsősorban vizuális élvezeteket szolgált, tekintve hogy fogyasztása nem ajánlott. A fotón látható életkép a 19. század végére jellemző túldíszített cukrász "műalkotás". Címe: Kert gyönyörház.
Protected object: Picture made of Tragacanth titled "Garden Pleasure" in Ruszwurm Confectionery at 7 Szentháromság Street of Budapest in 1974. Protected confectionery from 1952.
Cím(ek), nyelv | |
---|---|
nyelv | magyar |
nyelv | angol |
Tárgy, tartalom, célközönség | |
tárgy | vendéglátás-történet |
tárgy | cukrásztörténet |
tárgy | cukrászda |
tárgy | cukrászkészítmény |
tárgy | tragant |
tárgy | vendéglátóipar |
tárgy | MKVM |
Tér- és időbeli vonatkozás | |
térbeli vonatkozás | Budapest, I. kerület, Szentháromság utca 7. |
az eredeti tárgy földrajzi fekvése | Budapest |
Jellemzők | |
hordozó | papír |
méret | 13 x 18 cm |
kép színe | fekete-fehér |
formátum | jpeg |
Jogi információk | |
jogtulajdonos | MKVM |
hozzáférési jogok | Kutatási engedéllyel hozzáférhető |
Forrás, azonosítók | |
forrás | MKVM |
leltári szám/regisztrációs szám | VF_35537 |
leltári szám/regisztrációs szám | VIP_8_N-Zs_védés_(védett_vendéglátóhelyek) |