Ruszwurm Cukrászda, Tragant-plasztika, Budapest

kép
minősített tartalom

A cukrászok termékei (cukorkák, hűsítő italok, cukrozott gyümölcsök, befőttek, gyümölcskocsonyák, marcipán, édes szeszes italok, pálinkák) között az 1780-as évekig nagy szerepet játszottak a főleg cukor és tragant felhasználásával készült plasztikus kompozíciók és asztali díszek. A tragant Görögországban és Kis-Ázsiában honos pillangós virágú növény, a csődfű alapanyaga, amely évtizedekig eláll, de emberi fogyasztásra alkalmatlan. E díszmunkák elkészítéséhez sokféle "szobrász" szerszámot használtak. A tragant masszából készített cukrászati díszmű, elsősorban vizuális élvezeteket szolgált, tekintve hogy fogyasztása nem ajánlott. A fényképen látható romantikus jelenet a 19. század végére jellemző túldíszített cukrász "műalkotás".

Protected object: An overdecorated picture made of Tragacanth in Ruszwurm Confectionery at 7 Szentháromság Street of Budapest in 1974. Protected confectionery from 1952.

Cím(ek), nyelv
nyelv magyar
nyelv angol
Tárgy, tartalom, célközönség
tárgy vendéglátás-történet
tárgy cukrásztörténet
tárgy cukrászda
tárgy cukrászkészítmény
tárgy tragant
tárgy vendéglátóipar
tárgy MKVM
Tér- és időbeli vonatkozás
térbeli vonatkozás Budapest, I. kerület, Szentháromság utca 7.
az eredeti tárgy földrajzi fekvése Budapest
Jellemzők
hordozó papír
méret 13 x 18cm
kép színe fekete-fehér
formátum jpeg
Jogi információk
jogtulajdonos MKVM
hozzáférési jogok Kutatási engedéllyel hozzáférhető
Forrás, azonosítók
forrás MKVM
leltári szám/regisztrációs szám VF_35538
leltári szám/regisztrációs szám VIP_8_N-Zs_védés_(védett_vendéglátóhelyek)