Részlet a könyv előszavából: „Az eszmét e könyv megírására a magyar püspöki kar egyik nagynevű tagja ébresztette fel bennem. Szívesen követtem a megtisztelő indítást. Hiszen az étkezés kérdése ma már nemcsak a betegek, hanem az egészségesek számára is rendkívül fontos, sőt szükséges kérdéssé vált.”