A vendéglátóiparban dolgozók, a XIX. század első felétől próbálták megszervezni saját érdekképviseletüket. A pincéregyletek a maguk módján, a tulajdonosok emberségére, segítségére is számítva, igyekeztek elviselhetőbbé tenni a vendéglátásban résztvevő munkások helyzetét. Mint az elnevezésükből is kitűnik, kezdetben elsősorban önsegélyező, karitatív célok érdekében fogtak össze. Pesten 1835-ben alakult meg a „Pesti Jótékony Pincér Beteg-Egylet", amely később „Pesti Pincér Betegsegélyző Egylet", majd „Pest Budai Pincér Beleg- és Temetkezési Egylet" néven működött. 1876-ban nyerte el végleges nevét, akkor lett „Budapesti Pincér-Egylet" (BPE).

Flag of the Budapest Waiter Association, 1835.