"Hazánkban az egységes élelmiszergazdasági szemlélet még nem tekinthet vissza nagy multra. Ennek megteremtése csak néhány éve folyik csupán és a gazdasági életnek nem is minden területén. Jegyzetünk is csak kísérletnek tekinthető ebből a szempontból. Nem alakult ki még sem a módszertana, sem pedig az információbázisa annak, hogy következetesen érvényesíteni lehessen az egységes élelmiszergazdasági szemléletet." A szerző