Palkovics Ede (1858–1929) szakácsművész, vendéglős, szállodás portré-fényképe, Nagymaros, 1905
Palkovics Ede (Buda, 1858. okt. 28. – Bp., 1929. jan. 27.) szakácsművész, vendéglős, szállodás portré-fényképe. A pesti Nemzeti Kaszinóban idősebb Marchal Józsefnél tanult. 1879-től Ausztriában dolgozott, azután ismét a Nemzeti Kaszinóban, 1881-tól az Angol Királynő Szállóban szakács. 1882-ben a Nemzeti Kaszinó éttermeinek bérlője, majd 1897-től megszűnéséig az Angol Királynő szállodása volt. Jelentős szerepet játszott a konyhának a nemzetközi ízléshez történő finomításában. 1890-től udvari szállító. 1904-ben megalakította a Magyar Szakácsok Körét, melynek díszelnöke lett. 1910-től a vendéglősipari szakiskola felügyelő bizottságának elnöke. 1917-től a Bp.-i Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulatának elnöke, majd díszelnöke (1917). Kormányfőtanácsos, 1925-től a M. Idegenforgalmi Érdekeltségek Szövetségének alelnöke volt. – A szakácsművészet kézikönyve, különös tekintettel a vendéglős-iparra (Dittmayer Andorral, Bp., 1925). forrás: http://mek.oszk.hu/00300/00355/html/ABC11587/11682.htm
Cím(ek), nyelv | |
---|---|
nyelv | magyar |
Tárgy, tartalom, célközönség | |
tárgy | kávés |
tárgy | portré |
tárgy | fénykép |
tárgy | vendéglátás-történet |
tárgy | Palkovics Ede |
tárgy | szakácsművész |
tárgy | vendéglős |
tárgy | szállodás |
tárgy | MKVM |
tárgy | idősebb Marchal József |
tárgy | Nemzeti Kaszinó |
tárgy | Angol Királynő Szálló |
tárgy | udvari szállító |
tárgy | Magyar Szakácsok Köre |
tárgy | díszelnök |
tárgy | vendéglősipari szakiskola |
tárgy | felügyelő bizottság |
tárgy | Budapesti Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulata |
tárgy | Kormányfőtanácsos |
tárgy | Magyar Idegenforgalmi Érdekeltségek Szövetsége |
tárgy | vendéglős-ipar |
Tér- és időbeli vonatkozás | |
térbeli vonatkozás | Nagymaros |
az eredeti tárgy földrajzi fekvése | Budapest |
időbeli vonatkozás | 1905 |
Jellemzők | |
hordozó | papír |
méret | 18 cm x 13 cm |
kép színe | fekete-fehér |
formátum | jpeg |
Jogi információk | |
jogtulajdonos | MKVM |
hozzáférési jogok | Kutatási engedéllyel hozzáférhető |
Forrás, azonosítók | |
forrás | MKVM |
leltári szám/regisztrációs szám | VF_31_575 |
leltári szám/regisztrációs szám | VIP_50_Személyek_cukrász_művész_politikus_1848-as sz_Draveczky foto |