Palkovics Ede (1858–1929) szakácsművész, vendéglős, szállodás portré-fényképe, Nagymaros, 1905

kép
minősített tartalom

Palkovics Ede (Buda, 1858. okt. 28. – Bp., 1929. jan. 27.) szakácsművész, vendéglős, szállodás portré-fényképe. A pesti Nemzeti Kaszinóban idősebb Marchal Józsefnél tanult. 1879-től Ausztriában dolgozott, azután ismét a Nemzeti Kaszinóban, 1881-tól az Angol Királynő Szállóban szakács. 1882-ben a Nemzeti Kaszinó éttermeinek bérlője, majd 1897-től megszűnéséig az Angol Királynő szállodása volt. Jelentős szerepet játszott a konyhának a nemzetközi ízléshez történő finomításában. 1890-től udvari szállító. 1904-ben megalakította a Magyar Szakácsok Körét, melynek díszelnöke lett. 1910-től a vendéglősipari szakiskola felügyelő bizottságának elnöke. 1917-től a Bp.-i Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulatának elnöke, majd díszelnöke (1917). Kormányfőtanácsos, 1925-től a M. Idegenforgalmi Érdekeltségek Szövetségének alelnöke volt. – A szakácsművészet kézikönyve, különös tekintettel a vendéglős-iparra (Dittmayer Andorral, Bp., 1925). forrás: http://mek.oszk.hu/00300/00355/html/ABC11587/11682.htm

Cím(ek), nyelv
nyelv magyar
Tárgy, tartalom, célközönség
tárgy kávés
tárgy portré
tárgy fénykép
tárgy vendéglátás-történet
tárgy Palkovics Ede
tárgy szakácsművész
tárgy vendéglős
tárgy szállodás
tárgy MKVM
tárgy idősebb Marchal József
tárgy Nemzeti Kaszinó
tárgy Angol Királynő Szálló
tárgy udvari szállító
tárgy Magyar Szakácsok Köre
tárgy díszelnök
tárgy vendéglősipari szakiskola
tárgy felügyelő bizottság
tárgy Budapesti Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulata
tárgy Kormányfőtanácsos
tárgy Magyar Idegenforgalmi Érdekeltségek Szövetsége
tárgy vendéglős-ipar
Tér- és időbeli vonatkozás
térbeli vonatkozás Nagymaros
az eredeti tárgy földrajzi fekvése Budapest
időbeli vonatkozás 1905
Jellemzők
hordozó papír
méret 18 cm x 13 cm
kép színe fekete-fehér
formátum jpeg
Jogi információk
jogtulajdonos MKVM
hozzáférési jogok Kutatási engedéllyel hozzáférhető
Forrás, azonosítók
forrás MKVM
leltári szám/regisztrációs szám VF_31_575
leltári szám/regisztrációs szám VIP_50_Személyek_cukrász_művész_politikus_1848-as sz_Draveczky foto