Egykori MKVM vendéglátóipari kiállítás Budapest 1983

A magyar cukrászipar története című állandó kiállítás 1982-1996

kép
minősített tartalom

A képen egy kézimalom látható vélhetően homokkőből kifaragva a 19. századból, gabonaőrléshez használták. Már császárkori Róma időszakából ismert, a középkori Európában szinte mindenhol fellehető volt. A középkorban, állati vagy természeti erővel (vízzel, széllel) hajtott, nagyobb teljesítményű malmok mellett mindvégig fennmaradtak. Ennek oka az volt, hogy ameddig a népesség széles rétegei a gabonát többségében kásaételek, pépek formájában fogyasztották, kevesebb lisztre volt szükségük. Ha otthon végezték a gabona őrlését, megtakarították azt a kiadást, amivel a malmi őrletés járt. Ha viszont lisztből készült ételek fogyasztása került előtérbe (kenyér, lisztpép), akkor a kis teljesítményű és kevés lisztet adó kézimalom szükségszerűen háttérbe szorult, de továbbra is daráltak rajta gabonát a ház körül élő állatok számára.

Exhibition organized by the Hungarian Museum of Trade and Tourism in Budapest in 1983. A permanent exhibition entitled "History of the Hungarian Confectionery Industry 1982-1996. A carved handmill from the 19th century.

Cím(ek), nyelv
nyelv magyar
nyelv angol
Tárgy, tartalom, célközönség
tárgy állandó kiállítás
tárgy vendéglátás-történet
tárgy múzeumtörténet
tárgy cukrásztörténet
tárgy kézimalom
tárgy malomipar
tárgy emberi erővel működtetett őrlőeszköz
tárgy párkányos foglalatú kézimalom
Tér- és időbeli vonatkozás
térbeli vonatkozás Budapest, I. kerület, Vár, Fortuna utca 04.
az eredeti tárgy földrajzi fekvése Budapest
időbeli vonatkozás 1982-1996
időbeli vonatkozás 1983
Jellemzők
hordozó papír
méret 9 x 14 cm
kép színe fekete-fehér
formátum jpeg
Jogi információk
jogtulajdonos MKVM
hozzáférési jogok Kutatási engedéllyel hozzáférhető
Forrás, azonosítók
forrás MKVM
leltári szám/regisztrációs szám VF_29_836_01
leltári szám/regisztrációs szám VIP_1_Állandó_kiállítás_IV_VIII