Püspöki lovarda (Váristálló) A püspöki palota az egykor kiterjedt egyházi birtokok irányításának a központja is volt. A várhegy keleti lábánál található – országos viszonylatban is nagyméretű – gazdasági épület ennek emlékét őrzi. Építését 1524-ben a püspöki majorság telkén a palotával egy időben Biró püspök rendelte el. A hatalmas épület két sor kőoszlopon álló boltíves földszintje lóistállóként szolgált, emeletén magtár volt. 1968-69-ben a műemléki szempontoknak megfelelően helyreállították. Ma is eredeti funkciójának megfelelően működik. Hajdanán a püspökség lovait, parádés kocsijait és egyben a takarmánytárolást szolgálta. A Váristálló ma a tartalmas szabadidő eltöltés, kikapcsolódás keretében gazdag programajánlattal – lovas kocsis túrák postakocsival, vadászlovaglással, lovasiskolával, lovastáborokkal várja a lovakat- és lovas sportokat kedvelőket. Az istálló épülete, Sümeg turista központjában, a várhegy lábánál fekszik. Könnyen megközelíthető a 84-es főútról a várparkoló felől.