A Párizs gyomra a párizsi Vásárcsarnok regénye. A Vásárcsarnok a színtere annak a társadalmi-politikai konfliktusnak, amely a Cayenne-ből menekült forradalmár, Florent és az élet nyárspolgári örömeit élvező kövér hentesmesterné, a szép Lisa között feszül. Két világnézet, két magatartás ütközik. Zola az elnyomottak szószólója, és ezzel a művével is elszántan harcol a társadalmi haladásért és leleplezi a második császárság burzsoáziájának undorító nyárspolgári tisztességét.