Étkezés a középkorban, 1581.
Egy férfi étkezését láthatjuk vélhetően saját otthonában, - az asztalon festői kuszaságban különböző nyers, kész és félkész élelmiszerek - félig bepillantást nyerve egy korabeli házba. A fametszet eredetije Marx Rumpolt szakácskönyvében lelhető fel. A könyv írója a mainzi választófejedelem főszakácsa volt, az 1500-as évek második felében. Az általa írt gasztronómiai alapmű - Ein new Kochbuch, szakmai útmutatóként, tankönyvként szolgált az egymást követő szakács generációk számára. A könyvben mintegy 2000 recept szerepel, instrukciók borok készítéséhez, mindez 150 fametszeten illusztrálva (Jost Amman). Érdekességként megemlíthető, hogy a könyvben található a legrégebbi burgonyás recept.
Tárgy, tartalom, célközönség | |
---|---|
tárgy | vendéglátás-történet |
tárgy | szakmatörténet |
tárgy | könyvillusztráció |
tárgy | szakácskönyv |
tárgy | Marx Rumpolt szakács, szakíró |
tárgy | gasztronómia |
tárgy | életkép |
tárgy | MKVM |
Tér- és időbeli vonatkozás | |
térbeli vonatkozás | középkori Németország, Frankfurt |
az eredeti tárgy földrajzi fekvése | Budapest |
időbeli vonatkozás | 1581 |
Jellemzők | |
hordozó | papír |
méret | 13 x 18 cm |
kép színe | fekete-fehér |
formátum | jpeg |
Jogi információk | |
jogtulajdonos | MKVM |
hozzáférési jogok | Kutatási engedéllyel hozzáférhető |
Forrás, azonosítók | |
forrás | MKVM |
leltári szám/regisztrációs szám | VF_N_41_881 |
leltári szám/regisztrációs szám | VIP_10-11_Szakmatörténet_Ipartestület |