Étkezés a középkorban, 1581.

kép
minősített tartalom

Egy férfi étkezését láthatjuk vélhetően saját otthonában, - az asztalon festői kuszaságban különböző nyers, kész és félkész élelmiszerek - félig bepillantást nyerve egy korabeli házba. A fametszet eredetije Marx Rumpolt szakácskönyvében lelhető fel. A könyv írója a mainzi választófejedelem főszakácsa volt, az 1500-as évek második felében. Az általa írt gasztronómiai alapmű - Ein new Kochbuch, szakmai útmutatóként, tankönyvként szolgált az egymást követő szakács generációk számára. A könyvben mintegy 2000 recept szerepel, instrukciók borok készítéséhez, mindez 150 fametszeten illusztrálva (Jost Amman). Érdekességként megemlíthető, hogy a könyvben található a legrégebbi burgonyás recept.

Tárgy, tartalom, célközönség
tárgy vendéglátás-történet
tárgy szakmatörténet
tárgy könyvillusztráció
tárgy szakácskönyv
tárgy Marx Rumpolt szakács, szakíró
tárgy gasztronómia
tárgy életkép
tárgy MKVM
Tér- és időbeli vonatkozás
térbeli vonatkozás középkori Németország, Frankfurt
az eredeti tárgy földrajzi fekvése Budapest
időbeli vonatkozás 1581
Jellemzők
hordozó papír
méret 13 x 18 cm
kép színe fekete-fehér
formátum jpeg
Jogi információk
jogtulajdonos MKVM
hozzáférési jogok Kutatási engedéllyel hozzáférhető
Forrás, azonosítók
forrás MKVM
leltári szám/regisztrációs szám VF_N_41_881
leltári szám/regisztrációs szám VIP_10-11_Szakmatörténet_Ipartestület