Népi táplálkozás három gömöri völgyben
szöveg
| Cím(ek), nyelv | |
|---|---|
| része | "Gömör néprajza XXIX. szám" |
| nyelv | magyar |
| Tárgy, tartalom, célközönség | |
| tárgy | helytörténet; településtörténet; népi foglalkozások; földművelés; táplálkozási szokások; vadon termő növények; gyűjtögetés; gombák; gombanevek; népi gombaelnevezések; gombaételek; sóska; teafüvek; vadgyümölcsök; méz; mézfelhasználás; mézsör; mézbor; halászat; halételek; rákászat; rákételek; vadászat; nyúlvadászat; nagyvadak; vadételek; gabonatermesztés; kenyérgabona; malmok; gabonaőrlés; vízimalmok; liszt; kenyérlisztek; kenyérsütés; kemencék; kenyértészták; kenyérsütő szerszámok; kovász; kovászkészítés; kovászolás; kenyérdagasztás; szakajtók; lepények; sült tészták; tejtermékek; tejfelhasználás; tejfogyasztás; tejes ételek; fejés; tejkereskedelem; tejtárolás; tejkezelés; népi gyógyászat; babonák; hiedelmek; juhtej; juhtúró; juhsajt; sertéstenyésztés; sertéshús; sertéshúsfogyasztás; húsfeldolgozás; takarmányozás; takarmánynövények; disznóvágás; disznótor; zsírolvasztás; füstölés; húsételek; sózás; levesek; levesfajták; rántás; rántott levesek; húslevesek; habarás; főzelékek; mártások; tészták; tésztafélék; főtt tészták; levestészták; burgonya; sztrapacska; nudli; sült tészták; lepények; lepényfélék; rétesek; palacsinták; palacsintafélék; kelt tészták; kalácsok; pogácsák; étkezési szokások; evőeszközök; konyhafelszerelés; étrendek; élelmiszerek; káposztasavanyítás; aszalás; befőzés; lekvárfőzés; ünnepek; mezőgazdasági munkák; |
| Személyek, testületek | |
| létrehozó/szerző | Ujvári Zoltán |
| kiadó | "Kossuth Lajos Tudományegyetem Néprajzi Tanszéke Debrecen" |
| közreműködő | Bődi Erzsébet (lektor) |
| Tér- és időbeli vonatkozás | |
| kiadás/létrehozás helye | Debrecen (Hajdú-Bihar) |
| térbeli vonatkozás | Gömör (vármegye); Szuha-völgy (Borsod-Abaúj-Zemplén); Túróc-völgy (Szlovákia); Csermosnya-völgy (Szlovákia); Szuhafő (Borsod-Abaúj-Zemplén); Zádorfalva (Borsod-Abaúj-Zemplén); Alsószuha (Borsod-Abaúj-Zemplén); Deresk (Szlovákia); Lévárt (Szlovákia); Alsófalu (Szlovákia); Dernő (Szlovákia); Lucska (Szlovákia); Kovácsvágás (Szlovákia); |
| az eredeti tárgy földrajzi fekvése | Ózd (Borsod-Abaúj-Zemplén) |
| dátum | 1991-01-01 |
| időbeli vonatkozás | 1991 |
| Jellemzők | |
| hordozó | papír |
| méret | 275 oldal; 20 cm |
| formátum | |
| Jogi információk | |
| jogtulajdonos | Ismeretlen (Kutatás alatt) |
| hozzáférési jogok | Ingyenes hozzáférés |
| Forrás, azonosítók | |
| forrás | ÓMI Városi Könyvtár Helytörténeti Gyűjtemény |